2017. január 20., péntek

Tiramisu


Ez nem az az igazi Tiramisu amit az olaszok csinálnak,de szerintem finomabb :) Én/Mi ezt szeretjük.
Először is nekem babapiskótát kellett hozzá gyártani,mert lehet ugyan kapni (kevés helyen) a boltban,de nagyon drága.Sokkal olcsóbban sütöttem 40 db piskótát.
Babapiskóta recept itt:http://pbetti30.blogspot.hu/2015/02/babapiskota.html


Hozzávalók:

25 dkg Mascarpone (én sokszor natúr vajkrémmel csinálom)
1 tojás (ha valakit zavar a nyers tojás akkor elhagyható)
15 dkg porcukor
1 csomag vanília
6 dl habtejszín (vagy Hulala növényi tejszín)
3 csomag habfixáló (csak akkor kell ha nem Hulalával készül mert ahhoz nem kell)
2 dl tej
1 dl feketekávé
1/2 üveg rumaroma

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarpone-t a tojással,vaníliával és a porcukorral kikeverjük majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
A tejet a kávéval és a rumaromával elkeverjük,ebbe forgatjuk a piskótákat.Gyorsan szívja ez a piskóta a folyadékot,pár másodperc.Vigyázni kell szét ne ázzon.
Egy edénybe,tepsibe (bármi ami jó lesz erre a célra) beletesszük a tejeskávéba forgatott piskótákat,majd mehet rá a krém fele,ezután megint kávéba forgatott piskóta majd a maradék krém.Hűtőbe tesszük pár órára.
Natúr kakaóporral szórjuk a tetejét és tálaljuk.
A tepsi mérete 18x24 cm.








Mézes-szezámos csirke


Nagyon régen készítettem ezt az ételt,még búzásan legutóbb.Akkor sűrű palacsinta tésztát használtam.Most viszont Szafi free tekerhető palacsinta lisztkeveréket így a tojás allergiások is bátran használhatják :)
A tésztát a csomagoláson lévő recept szerint készítettem.

3 adag tészta kellett nekem.

1 adag tészta hozzávalója:

40 gr Szafi free tekerhető palacsinta lisztkeverék (innen:egészségmarket)
2 gr Himalája só (innen:egészségmarket)
kevés fokhagyma granulátum
kevés bors
75 gr víz

Kell még kb 700 gr csirkemell filé
Kókuszzsír (innen:egészségmarket)
kb 100 gr méz
kb 200 gr ketchup
szezámmag

A tészta hozzávalóit kikeverjük csomómentesre.
A csirkemellet csíkokra vágjuk és mindet a tésztába öntjük és jól elkeverjük,hogy minden hús tésztás legyen.
A kókuszzsírt felforrósítjuk és kisütjük benne a húst.Közben el lehet készíteni a mártást.
A mézet,ketchupot és a szezámmagot összekeverjük,mikróban átmelegítjük,hogy a méz jó folyékony legyen.A kisült húsokat ebben forgatjuk meg.
Krumplival,rizzsel,tésztával vagy zöldségkörettel lehet tálalni :) vagy semmivel,mert magában is nagyon finom :)








2017. január 12., csütörtök

Farsangi fánk


Egy régebbi recept szerint készítettem egy kis módosítással :)
Aglutén Farina lisztet használtam.

Hozzávalók:
 
33 dkg Aglutén Farina liszt (először 30 dkg-ot tettem,de kevésnek bizonyult ezért kapott még 3 dkg-ot)
1,5 dl tej
2 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
pici só
kevés rum (vagy rumaroma volt) de most nem tettem bele
reszelt citromhéj
2 egész tojás
2,5 dkg friss élesztő (én 1 cs Dr Oetker szárítottat tettem bele)

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk (szárítottat nem), majd beleöntjük a többi hozzávalót és jó erősen kikeverjük,(én robotgép dagasztószárával csináltam). 45 percet kelesztjük, majd olajozott szilikon lapon kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra. 5 cm-es (vagy mindegy milyen) átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kiszaggatva is várunk negyed órát, amíg pihen. Bő forró kókuszzsírban (innen:egészségmarket) kisütjük. Vigyázzunk,mert ha nagyon forró az olaj akkor könnyen megég és a belseje nyers marad.
Az olajból kivéve porcukorral meghintjük és lekvárral tálaljuk :) Baracklekvár az igazi :)
Én most Marika készítette őszibarack dzsemet használtam,mely nagyon finom lett :)











Sajtos kréker,TUC keksz 4 hozzávalóból


A napokban már elkészítettem ezt a kekszet (nem ilyen formával) de most lisztet váltottam,Mester család házi kenyérlisztet használtam. A sütiliszttel is jó volt,azzal omlósabb volt a tészta,ezzel a házi kenyérliszttel sokkal sokkal jobb,kemény (nem fogtörős :)) ) roppanós lett a tészta.Ilyen sokat számít,hogy milyen liszttel dolgozunk.
Eredeti recept itt.

Hozzávalók:

125 gr hideg teavaj (most Rama margarint használtam)
125 gr Mester család házi kenyérliszt (innen:egészségmarket)
125 gr reszelt trappista sajt
1 db M-es tojás sárgája
Ha valakinek nem elég sós a tészta a sajttól akkor azt is lehet tenni bele.

A hozzávalókat összegyúrjuk,hűtőben pihentetjük fél-1 órát. Attól függ mennyire lágy. Most nem volt olyan lágy a tészta mint a sütiliszttel.Rizslisztezett szilikon lapon kinyújtottam kb 3-5 mm vastagra és formákat szaggattam belőle,sütőpapírral bélelt tepsibe tettem.
180 fokon alsó felső sütésen 12-15 percet sütöttem,vigyázni kell meg ne égjen,mert keserű lesz a sajt miatt.Sütőfüggő tehát akár hamarabb is készen lehet,mint az eredeti receptben,vagy később :)
Ebből az adagból a képeken látható tepsivel lett és az a 4 db TUC valamint a B betűs keksz.












2017. január 8., vasárnap

Madeleine


Rég ki akartam próbálni ezt a sütit,jó hogy megtettem,mert nagyon finom :)
A recept Az áfonya mámora oldalról van :)

Hozzávalók kb 21 db-hoz:

100 gr Nutri free mix per dolci liszt (innen:egészségmarket)
2 db tojás
70 gr kristálycukor
100 gr olvasztott de nem meleg vaj
1 kezeletlen citrom héja
1/2 kávéskanál sütőpor

A cukrot az egész tojással habosra keverjük,majd hozzáadjuk a vajat,ezzel is tovább keverjük,végül a lisztet,sütőport és a citrom héját is belekeverjük.Hűtőbe tesszük míg előmelegítjük a sütőt 180 fokra alsó felső sütésre.
A madeleine formákat kivajazzuk és lisztezzük.A tésztát habzsákba tesszük és kb 3/4 ig töltjük a formát. 12 percig sütjük.
Nekem sajnos némelyik forma megbillent és megdőlve sült meg,de lehet már kapni szilikon formát is,az nem billen meg :)






2017. január 7., szombat

Sajtos kréker


Ismerősöm hívta fel a figyelmem erre a receptre :) így ma én is elkészítettem.Nagyon finom lett,kissé omlós a tésztája.
Csak 4 hozzávaló kell hozzá.Liszt,vaj,tojássárga és reszelt sajt.Ha nem olyan sós a sajt akkor az is mehet bele,én most tettem egy keveset.Nekem most 125 gr-os vaj volt itthon,így növeltem az adagot kicsit.

Hozzávalók:

125 gr hideg teavaj
125 gr Mester család süteményliszt (innen:egészségmarket)
125 gr reszelt trappista sajt
1 db M-es tojás sárgája

A hozzávalókat összegyúrjuk,hűtőben pihentetjük fél-1 órát. Attól függ mennyire lágy. Majd 2 felé vesszük a tésztát.Rizslisztezett szilikon lapon kinyújtottam kb 15-18 cm átmérőre,8 cikkre vágtam,sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és egy vastag szívószállal lyukakat szúrtam bele,mintha sajt lenne.Nagyobb lyukat is lehet,mert nekem majdnem összenőtt :)
180 fokon alsó felső sütésen 12 percet sütöttem,vigyázni kell meg ne égjen,mert keserű lesz a sajt miatt.Sütőfüggő tehát akár hamarabb is készen lehet,mint az eredeti receptben,vagy később :)