2017. április 23., vasárnap

Epres mascarpones pohárkrém


Kakaós kekszet sütöttem ma amit össze kellett morzsolni (tortához lesz),de maradt meg belőle így készült pohárkrém is. A keksz a háztartási keksz recept szerint készült.

Hozzávalók:

200 gr Nutri free mix per dolci süteményliszt (Innen:egészségmarket)
50 gr kakaópor
1 vanília cukor
125 gr Liga margarin (tejmentes)
60 gr porcukor
1 M-es tojás

Összegyúrjuk,ha szükséges fél órára hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk 0,5 cm vastagra,én eleve rizslisztezett sütőpapíron szoktam és így együtt húzom bele a tepsibe.
180 fokon kb 15 percig sütjük alsó felső sütésen.
Miután kihűlt összemorzsoltam kézzel.
Ennek az adag keksznek csak kb a fele kell ehhez a pohárkrémhez.
4-5 pohár lesz belőle,attól függ mekkorák a poharak.

Krém:

250 gr Mascarpone
50 gr porcukor
2 dl tejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló

A tejszínt felvertem a habfixálóval.
A mascarponét kikevertem a porcukorral majd óvatosan hozzákevertem a tejszínhabot.

250 gr eper + cukor vagy édesítő,botmixerrel pürésítve.

Összeállítás:

A pohár aljára kekszmorzsa rá a krém majd arra ez eper,ezután megint morzsa és megint krém.A tetejét lehet díszíteni morzsával vagy eperrel.Természetesen több réteget is lehet csinálni,ha magasabb a pohár.
Azonnal fogyasztható :)

 Nyersen...
 Sülve...








A tetejét ezzel az orosz típusú vagy más néven russian icing piping cake decoration mintázóval díszítettem.

2017. április 20., csütörtök

Túrós kuglóf


Sosem csináltam még kuglófot :) Tavaly mentettem el ezt a receptet egy Facebook csoportból (csak az látja aki tag), mert  nagyon megtetszett kép alapján. Ha valaki nem tag a csopiban,itt megtalálja az eredeti receptet.
Nagyon nagyon finom lett,nem olyan mint egy kelt kalács,hanem inkább omlós,olyan gyümölcskenyér fajta,bár azt sem ettem még,de így képzelem el képek alapján mint ez a kuglóf :))
Rizslisztet használtam és pár módosítást is végeztem,pl tettem bele citromlevet és kandírozott gyümölcs és gyümölcshéjat. Bio citrom most nem volt itthon,de ha van akkor teszek bele reszelt citromhéjat is.

Így készítettem:

Hozzávalók:

250 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)
250 gr puha vaj vagy margarin
250 gr túró (félzsíros volt)
csipet só
2 egész M-es tojás
15 gr frissen facsart citromlé
160 gr porcukor
1/2 csomag sütőpor (6 gr)
100 gr kandírozott gyümölcs (Lidlből)

A puha vajat robotgéppel kikevertem a tojással és a porcukorral,majd hozzákevertem a citromlevet és a sót is.Ha jó habos akkor hozzátettem a túrót és tovább kevertem a géppel.Ezután a lisztet kevertem hozzá a benne elkevert sütőporral végül a kandírozott gyümölcsöt is hozzákevertem fakanállal.
Szilikon kuglóf formába kanalaztam (sűrű a tészta) és előmelegített 180 fokos sütőbe tettem alsó felső sütésre állítva 50 percre (az eredeti recept ennyit ír) ,de miután letelt én úgy láttam jónak ha még 10 percre visszateszem (tűpróba volt),de persze ez mindig sütőfüggő és forma függő is lehet,nekem inkább a magasabb forma van.Egy alacsonyabb szélesebb formában kevesebb is lehet a sütési idő.Kicsit kezdett megégni a teteje,de muszáj volt visszatenni még,féltem hogy nem sült meg eléggé.
Miután megsült hagytam a formában hűlni valamennyi ideig, majd egy tányért helyeztem a tetejére és megfordítva a kuglóf formát kiborítottam a tányérba a süteményt.
Nehezen,de várni kellett még míg hűl annyit,hogy fel tudjam vágni :))










2017. április 18., kedd

Szafi fitt paleo,CH csökkentett zsömle


Szafi legújabb saját fejlesztésű lisztje a Szafi Fitt gluténmentes csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék,mely 1 hete elérhető a boltokban illetve a Szafi webshop-ban.
Nagyon finom zsömlét készítettem belőle,íze semelyik Szafi termékhez nem hasonlítható,de nagyon nagyon jó íze van és nagyon puha a zsömle belőle :)
A recept Szafinál megtalálható.
Én annyit változtattam,hogy almaecet helyett frissen facsart citromlevet használtam és 40 perc helyett 35 percig sütöttem,mert szerintem az én sütőm erősebb,tapasztaltam.







2017. április 11., kedd

Aranygaluska Szafi free fánk lisztből


A Szafi liszteket lehet variálni,attól hogy fánk lisztkeverék simán jó belőle az aranygaluska is :) sőt nagyon finom :)
A tészta élesztőmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, gluténmentes. A sodót én tehéntejjel készítettem így az nem tejmentes.
A tészta a csomagoláson van de leírom :)

Hozzávalók a tésztához:

150 gr Szafi free fánk lisztkeverék
12 gr eritrit,de többet is elbír (Innen:egészségmarket)
5 gr reszelt citromhéj
5 gr frissen facsart citrom leve
csipet himalája só (Innen:egészségmarket)
160 gr meleg de nem forró víz
1 kupak vanília aroma

A száraz hozzávalókat összekeverjük majd mehet hozzá a citromlé,víz és aroma. Jól kikeverjük. 5 percet pihentetjük.Addig diót darálunk,én késes aprítóban szoktam.

Forgatáshoz:

100 gr darált dió
eritrit ízlés szerint (Innen:egészségmarket)
Kókuszolaj (Innen:egészségmarket)

Öntet:

2 csomag Haas sodó 6 dl tejben megfőzve 8 db süssina édesítő tablettával.
Vanília pudinggal is jó hígabbra készítve.

A tésztából rudakat sodortam és eldaraboltam,majd a kezembe golyókká formáztam.Olvasztott kókuszzsírban forgattam meg majd a eritrites dióban. Kókuszzsírral kikent négyszögletes üvegformába tettem egymás mellé,majd a tetejére is.Rászórtam a maradék diót.
210 fokos sütőben alsó felső sütésen 20 percig sütöttem.
Sodóval tálaltam :)













2017. április 9., vasárnap

Palacsinta


Gluténmentesen is ugyanolyan finom palacsintát lehet készíteni,mint gluténos változatban :) nincs különbség az ízében :)

Elkészítése:

Hozzávalók:

300 gr Old miller's liszt
300 gr tej
700 gr bubis ásványvíz vagy szódavíz
20 gr kristálycukor
1 gr himalája só
3 db M-es tojás
40 gr Kókuszolaj (innen:egészségmarket)

Olaj a serpenyőt kenni.

A hozzávalókat csomómentesre elkeverjük.
Szilikon ecsettel kiolajozzuk a palacsinta sütőt majd közepes lángon felmelegítjük a serpenyőt. Ha forró akkor annyi palacsinta tésztát öntünk bele hogy kellő vastagságú palacsintát kapjunk. Ha az egyik oldal megsült akkor megfordítjuk,ezt az oldalát már nem kell sokáig sütni.Minden egyes palacsinta előtt kenjük ki a serpenyőt olajjal.
Én most kakaóval,baracklekvárral, meggy lekvárral kentem meg a palacsintákat.
2 féle palacsintasütőt használtam,így gyorsabban ment a sütés,de nem voltak egyforma méretűek.Az egyik 24 cm a másik 28 cm. Így 9-9 db lett ebből az adagból.







2017. április 4., kedd

Csavart kalács


14 év gluténmentes életünk alatt nem sütöttem még kalácsot. Leginkább azért mert jobban a süteményeket szeretjük mint a kelteket :) A bejgli receptet használtam mert azt tudom,hogy nagyon jó :) és tényleg...

Hozzávalók:

250 gr Nutrifree mix per pane liszt (innen:egészségmarket)
1/2 cs szárított vagy 12 gr friss élesztő (én szárítottat használok mindig)
50 gr cukor

1 db M-es tojás (55 gr volt)
55 gr puha vaj
120 gr meleg (nem forró) tej
5 gr keserű kakaópor de csak a tészta felébe kell majd

Tetejére tojás.

A lényeg ,hogy a tojás,a vaj és a tej együtt 230 gr legyen.Először a tojást és a vajat tettem egy mérőpohárba és mivel ezek együtt 110 gr-ok voltak így már csak 120 gr meleg tejjel kellett kipótolni, hogy meglegyen a 230 gr összesen.

A liszthez tettem a cukrot,és az élesztőt,elkevertem és hozzáöntöttem a tejes-vajas-tojásos cuccot.Robotgép dagasztóspirállal kikevertem,ketté vettem és az egyikbe belekevertem 5 gr kakaót. Letakarva pihentettem 45 percet.
Majd rizslisztezett szilikonlapra borítottam,kinyújtottam mindkettőt kb 27*20 cm téglalappá,feltekertem külön külön majd a képen látható módon csavartam,formáztam. Üveg formába tettem,50 fokos sütőben kelesztettem 35 percet,majd tojással kentem és 180 fokon alsó felső sütésen sütöttem 25 percet,ez lehet több vagy kevesebb is,sütőfüggő,nem győzöm eleget írni.
Nagyon finom kalácsot kaptam :)