2017. június 22., csütörtök

Rizsgolyó


Ha valaki unja a párolt rizst,a zöldséget vagy a krumplipürét esetleg a sült krumplit köretnek,akkor próbálja ki a rizst kicsit másképp :) még önmagában is tökéletes étel :)
A recept már nem emlékszem honnan van.

Hozzávalók:

2 csomag főzőtasakos rizs megfőzve
2 nyers tojás
15 dkg reszelt sajt
10 dkg gépsonka apró kockára vágva
1/2 kk. só
1/2 kk. fehér bors
petrezselyemzöld

Összekeverni,zsemlemorzsába forgatni,sütni bő olajban.

Nekem 23 db diónál kicsit nagyobb golyó lett belőle.



2017. június 18., vasárnap

Sajtos-túrós pogácsa Nativa lisztből


Egy új lisztet próbáltam ki,a Nativa süteménylisztet, de nem sütit hanem pogácsát csináltam belőle.
Nem recept alapján dolgoztam,hanem csak úgy saját fejből próbáltam valamit összedobni :) Volt itthon túró,sajt,közeli lejáratos Cottage cheese (szemcsés sajt), vaj.Úgyhogy ezekből kellett valamit kreálnom.Asszem sikerült.

Hozzávalók a tésztához:

400 gr Nativa süteményliszt (innen:egészségmarket)
100 gr reszelt trappista sajt
250 gr túró
200 gr Cottage cheese
200 gr teavaj
20 gr himalája só (innen:egészségmarket)
1 csomag dr Oetker szárított élesztő (vagy 25 gr friss)
1 db M-es egész tojás

Tetejére:

100 gr reszelt sajt
Magok
1 db M-es egész tojás (kenni)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Rizslisztezett szilikon lapon ujjnyi vastagra nyújtjuk,berácsozzuk késsel,és vagy pogácsa szaggatóval szaggatjuk vagy csak kockákra vágva tesszük tepsibe.
50 fokon 30 percet kelesztettem,majd kivéve megkentem tojással, reszelt sajttal szórtam ,néhányra magokat tettem.
Előmelegített 180 fokos sütőbe toltam és alsó felső sütésen 25 percet sütöttem.
Baromi jó íze van :) Olyan búzás...:)

Cottege cheese ha valaki nem ismerné...Lidlből

















2017. június 17., szombat

Ballagási torta


Ballagásra készítettem ezt a tortát,mely glutén- és laktózmentes is egyben :)
Hasonlót már készítettem tavaly a fiam ballagására,az volt életem első fondant bevonatos tortája, itt található.

4 piskótát sütöttem. Ebből hármat 3 tojásból,egyet pedig 4 tojásból és nagyobb tepsibe.A három egyforma méretű piskótát használtam az alsó könyvhöz (kék),a negyedik nagyobb piskótát 4 felé vágtam és egymásra rakva lett belőle a kisebb könyv (rózsaszín). A három piskótából egyet kakaósan csináltam.

Hozzávalók a 3 tojásos piskótához:

3 L-es tojás
3 evőkanál ( 60 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 60 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)
1 evőkanál étkezési keményítő (15 gr) (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a liszt,keményítő elegyet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 31*21 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és előmelegített 180 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!!
Ezt a piskótát 2 szer sütöttem meg.
A harmadik piskótába tettem kakaót,a recept ugyanaz mint ez csak 10 gr rizslisztet lecseréltem 10 gr kakaóra.
A negyedik piskóta (ami nagyobb) annak a receptje 37*26 cm-es tepsihez:

4 L-es tojás
4 evőkanál ( 80 gr) kristálycukor
4 evőkanál ( 80 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)
1 evőkanál étkezési keményítő (15 gr) (innen:egészségmarket)
Elkészítés ugyanaz mint fentebb.4 felé vágjuk ha kihűlt.

Krém:

750 gr laktózmentes Mascarpone
150 gr porcukor
6 dl laktózmentes habtejszín
3 csomag Dr Oetker habfixáló
3 csomag Dr Oetker zselatin fix
600 gr összepréselt eper (csak villával nyomkodtam össze nagyjából)

A tejszínt felvertem a habfixálóval.A mascarponét kikevertem a porcukorral,a zselatin fixxel,majd hozzákevertem az epret.Ha ez megvan akkor óvatosan beleforgattam a felvert tejszínhabot.
Ez a krém nagyon finom,krémes,lágy ,habos :)
Megtöltöttem a piskóta lapokat.A három nagyot és a négy kicsit.A tetejére nem kell.
Vajkrémmel kenjük a tetejét és az oldalát.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

300 gr laktózmentes teavaj
300 gr porcukor
Habosra keverni.Megkenjük a torták oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Fondant:

Kiskuktától ismét.

1,5 ek Lucullus étkezési zselatin
9 ek víz
1,5 ek margarin vagy vaj (most is kókuszzsírt használtam)
3 ek méz
porcukor szitálva, amennyit felvesz (nekem kb 1200 gr volt)

A vízben a zselatint felforrósítjuk,majd a vajat vagy margarint és a mézet hozzákeverjük és addig kavarjuk míg elolvad a vaj.Ezután a porcukor kb feléhez adjuk és elkeverjük majd fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot,míg nyújtható masszát kapunk.Eleinte ragadni fog,de aztán jól formázható lesz.Én ezt mindig 1-2 nappal hamarabb csinálom meg.

Szükség lesz még ételfestékre.













2017. június 13., kedd

Panda torta


Egy 11 éves kislánynak készítettem szülinapjára :) és 260 km-t utazott a torta mielőtt megkapta az ünnepelt :) Reméltem,hogy kibírja az utat :) de bebiztosítva,jégakkuval nem volt gond.
Epres mascarponés krémmel van töltve :)

Hozzávalók a piskótához:

3 L-es tojás
3 evőkanál ( 60 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 60 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)
1 evőkanál étkezési keményítő (15 gr) (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a liszt,keményítő elegyet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
15 cm-es formába öntöttem,melynek aljára tettem egy méretre vágott sütőpapírt,de csak az aljára,az oldalára nem és előmelegített 180 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt 3 felé vágtam.

Krém:

250 gr Mascarpone
50 gr porcukor
2 dl habtejszín
1 csomag Dr Oetker habfixáló
1 csomag Dr Oetker zselatin fix
300 gr összepréselt eper (csak villával nyomkodtam össze nagyjából) + 100 gr darabolva,ez majd töltéskor kell a krémbe nyomkodni.

A tejszínt felvertem a habfixálóval.A mascarponét kikevertem a porcukorral,a zselatin fixxel,majd hozzákevertem az epret.Ha ez megvan akkor óvatosan beleforgattam a felvert tejszínhabot.
Ez a krém nagyon finom,krémes,lágy ,habos :)
Megtöltöttem a piskóta lapokat.Darabolt epret nyomkodtam a krémbe.A tetejére nem kell krém.
Vajkrémmel kenjük a tetejét és az oldalát.
HŰTJÜK.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

100 gr teavaj
100 gr porcukor
Habosra keverni.

Fondant:

Kiskuktától ismét.

0,5 ek Lucullus étkezési zselatin
3 ek víz
0,5 ek margarin vagy vaj (most kókuszzsírt használtam)
1 ek méz
porcukor szitálva, amennyit felvesz (nekem kb 370 gr volt)

A vízben a zselatint felforrósítjuk,majd a vajat vagy margarint és a mézet hozzákeverjük és addig kavarjuk míg elolvad a vaj.Ezután a porcukor kb feléhez adjuk és elkeverjük majd fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot,míg nyújtható masszát kapunk.Eleinte ragadni fog,de aztán jól formázható lesz.Én ezt mindig 1-2 nappal hamarabb csinálom meg.

Szükség lesz még ételfestékre.





 Kaptam képet a belsejéről :)


2017. június 10., szombat

Töltött tök


Rém egyszerű,de annál finomabb étel :) Másfél óra alatt kész voltam a hús felkockázásától a tálalásig :)

Hozzávalók:

1 kg csirkemell filé kockázva
3 db főzőtök (nem tudom hány kg volt)
Lucullus gyros fűszerkeverék
150 gr tejföl
300 gr reszelt sajt
2 tojás
3 evőkanál kókuszzsír

A csirkemellet kókuszzsíron fehéredésig pirítjuk majd gyros fűszerkeverékkel megszórjuk és készre sütjük.Hamar megvan.
Ez alatt az idő alatt a tököt meghámoztam,ketté vágtam és kiszedtem a magokat. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,megsóztam és fokhagyma granulátummal szórtam meg. A kész hússal megtöltöttem.

150 gr tejfölt,2 egész tojással és 10 dkg reszelt sajttal összekevertem és ezt öntöttem a hús tetejére. A maradék 20 dkg reszelt sajtot pedig rászórtam a tetejére.
Előmelegített 180 fokos sütőbe alsó felső sütésen légkeveréssel 25 percig sütöttem. Ez alatt az idő alatt a tök is megpuhul.