2017. december 17., vasárnap

Káposzta saláta


Évek óta megvan ez a recept,és már nagyon régen csináltam,leginkább azért,mert reszelni kell a káposztát és azt nem szeretem,de van már késes aprítóm ami nagy segítség és apróra összevág mindent.Káposztás tésztához is így vágom össze a káposztát,a fene sem fogja reszelgetni.

Hozzávalók:

Kb 750 gr édes káposzta
3-4 szál nagyobb sárgarépa
2 fej hagyma
2 evőkanál mustár
kb 250 gr majonéz
1 nagy doboz (450 gr) tejföl
1 kis üveg Univer reszelt csemege torma
kevés cukor,só,bors

A káposztát,répát és hagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük vagy késes aprítóval aprítjuk. A többi hozzávalóból lényegében tartár mártást készítünk csak még a torma is megy hozzá.A tartár hozzávalóin lehet változtatni persze,ha valaki szárazabban szereti vagy szaftosabban stb. Én sacc/kb-ra írtam,nem méregettem.
Összekeverjük a reszelt zöldségekkel és hűjük,érjenek össze az ízek :)
Nagyon finom.Én fasírtot csináltam és ahhoz ettük.De magában is klassz étel.






2017. december 15., péntek

Gesztenyés torta esküvőre


Most tejmentes és gluténmentes tortát kértek tőlem :) Tejmenteset még nem csináltam. Legtöbbször mascarponet használok a krémekhez,de ez most nem volt opció. Anita segített nekem ebben,így lett gesztenyés :)

Hozzávalók a piskótához 25 cm-es formához:

3 db 3 tojásos piskótát csináltam (tehát 9 tojásból)

Piskóta: (3 db ilyet sütöttem)

3 db M-es tojás
3 evőkanál ( 75 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 90 gr) rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre,majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön. 25 cm-es tortaformába öntöttem, melynek az aljára vágtam egy 25 cm es sütőpapírt és előmelegített 170 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 33-35 percig. Tűpróba!!!

Krém hozzávalók:

2 csomag Dr Oetker vaníliás pudingpor
6 dl Mandulatej
100 gr kristálycukor
500 gr natúr gesztenyemassza kiolvasztva (lidlből,tej és gluténmentes)
0,5 liter Meggle decor (Csak az a Meggle tejmentes amelyiken rajta van a decor felirat)

A meggle decort felvertem.Hamar kész van.
A mandulatejben megfőztem a pudingot a cukorral,ha teljesen kihűlt akkor a kiolvadt gesztenyemasszát hozzákevertem,majd a felvert habot is alacsony fokozaton.
Kétfelé vettem a krémet,megtöltöttem a piskótákat.A tetejére nem kell.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

200 gr Liga margarin
200 gr porcukor
Habosra keverni.Megkenjük a torta oldalát és tetejét.HŰTJÜK.

Fondant:

Kiskuktától ismét.

1 ek Lucullus étkezési zselatin (10 gr)
6 ek víz (70 gr)
1 ek (15 gr) margarin vagy vaj (most is kókuszzsírt használtam)
2 ek méz (50 gr)
porcukor szitálva, amennyit felvesz, Sweet family porcukor a legjobb (nekem kb 800 gr volt)

A vízben a zselatint felforrósítjuk (nem forraljuk),majd a vajat ,zsírt vagy margarint és a mézet hozzákeverjük és addig kavarjuk míg elolvad a zsiradék.Ezután a porcukor kb feléhez adjuk és elkeverjük majd fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot,míg nyújtható masszát kapunk.Eleinte ragadni fog,de aztán jól formázható lesz.Én ezt mindig 1-2 nappal hamarabb csinálom meg.
Porcukor és porcukor között nagy különbség van,legjobb a Sweet family,én csak ezt veszem.
A rózsák és a díszítés smartflex flower masszából van :)

Szükség lesz még ételfestékre.













2017. december 3., vasárnap

Almás pite


Egy kedves ismerősöm -Anita- készítette a napokban már többször is ezt az almás pitét és annyira guszta volt,hogy nem hagyhattam ki az elkészítését :) Én is tej-,tojás-,gluténmentesen csináltam.
Annyira nagyon finom lett :)
Orgran pizza és süteménylisztet használtam :)
Anita receptje itt található.
Én így készítettem:

Hozzávalók a tésztához (28 cm-es formához):

250 gr Orgran pizza és süteményliszt (innen:egészségmarket)
150 gr Liga Margarin
30 gr víz
csipet só
60 gr kristálycukor
10 gr útifű maghéj (Innen:egészségmarket)
A hozzávalókat összegyúrtam és hűtőbe tettem míg a tölteléket előkészítem.

Töltelék hozzávalók:

Annyi almát pucoltam és reszeltem le nagy lyukú reszelőn,hogy kb 70 dkg legyen tisztán,reszelve
50 gr kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag Haas vaníliás pudingpor
20 gr útifű maghéj (Innen:egészségmarket)
őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg

Én nem nyomkodtam ki az almát,így leveses volt, de az útifű felszívja a folyadékot és a pudingpor is meg fogja kötni sülés közben.
Összekeverjük a hozzávalókat.

A tésztát rizslisztezett szilikonlapon kinyújtottam,egy gyümölcstorta formát kikenetem kókuszzsírral (pite formám nem volt) és beletettem a tésztát,a lelógó részeket majd a tetejére fogom tenni.
A tészta amikor a formába van, akkor megszórtam rizsdarával,rátettem a tölteléket és a maradék tésztából sütemény szaggatóval kis formákat szaggattam ki :)
180 fokos előmelegített sütőben 45 percet sütöttem.
Sütőfüggő tehát a sütési idő eltérő lehet.

















2017. december 1., péntek

Torta szülinapra


Most glutén-,és laktózmentes tortát készítettem csokis mascarponés tejszínes krémmel.

Hozzávalók a tésztához:

3 L-es tojás
3 evőkanál ( 75 gr) kristálycukor
3 evőkanál ( 90 gr) rizsliszt szitálva (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként a cukor,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
15 cm átmérőjű formába tesszük úgy hogy az aljára vágtam egy kerek lapot sütőpapírból majd beleöntöttem a tésztát és előmelegített 160 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 30-35 percig. Tűpróba!!

Krém:

250 gr Laktózmentes Mascarpone
50 gr porcukor
2 dl laktózmentes habtejszín (nem Hulala,én nem szeretem a növényi tejszínt)
1 csomag Dr Oetker habfixáló
1 csomag Dr Oetker zselatin fix
100 gr jó minőségű étcsoki
10 gr kókuszzsír

A mascarponet a porcukorral habosra keverni.
A csokit a kókuszzsírral felolvasztani. Vigyázzunk nehogy túl olvasszuk mert akkor kicsapódik.
A habtejszínt a habfixálóval keményre felverni.
A mascarpones krémhez keverjük óvatosan és csurgatva a langyos olvasztott csokit.Ezután a Zselatin fixet kevertem hozzá végül a felvert tejszínt,de itt már a robotgép legalacsonyabb fokozatával kevertem kb 1 percig,ne nagyon törjön a hab.

Vajkrém a torta kenéséhez a fondant alá:

100 gr laktózmentes teavaj
100 gr porcukor
Habosra keverni.

Fondant:

Kiskuktától ismét. Fél adagot csináltam így:

0,5 ek Lucullus étkezési zselatin (5 gr)
3 ek víz (35 gr)
0,5 ek (8 gr) margarin vagy vaj (most kókuszzsírt használtam)
1 ek méz (25 gr)
Sweet family porcukor szitálva, amennyit felvesz (nekem kb 400 gr volt)

A vízben a zselatint felforrósítjuk,majd a vajat vagy margarint és a mézet hozzákeverjük és addig kavarjuk míg elolvad a vaj.Ezután a porcukor kb feléhez adjuk és elkeverjük majd fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot,míg nyújtható masszát kapunk.Eleinte ragadni fog,de aztán jól formázható lesz.Én ezt mindig 1-2 nappal hamarabb csinálom meg.

Szükség lesz még ételfestékre.

3 felé vágjuk a piskótát és megtöltjük a krémmel.A tetejére és az oldalára a vajkrém megy.Hűtjük mert akkor lehet a fondantot rátenni.Tetszőlegesen díszítjük.
A rózsákat Smartflex flowerből csináltam.











2017. november 19., vasárnap

Fahéjas cukros dió


Régebben már csináltam ilyen finomságot,de az már jó régen volt :) elvileg mandulával kellene,de a dió is tökéletes,amúgy sem volt itthon mandula,viszont dió az sok :))
Ezt a receptet használtam,annyit változtattam,hogy nem tettem bele sűrített tejet,helyette víz ment bele.
Nagyon finom,alig lehet abbahagyni az evését :)
Annyira gyorsan megvan,hogy kb 20 perc volt :)

Így készítettem:

Hozzávalók:

200 gr dió
4 evőkanál víz
90 gr kristálycukor
1 csomag bourbon vaníliás cukor
1 teáskanál őrölt fahéj

A diót egy edénybe tettem olaj nélkül pirulni,közben egy másik edénybe a többi hozzávalót tettem és amikor a cukor felolvadt akkor a szirupot ráöntöttem a már megpirult dióra,óvatosan mert gőz fog keletkezni és égési sérüléseket okozhat.Gyors mozdulatokkal elkeverjük,innen már pár perc és az egész víz elpárolog.Ha már száraz az edény alja és csak a dió van akkor van készen.