2017. március 22., szerda

Kakaós csiga Szafi free expressz lisztből


A héten tette nyilvánossá Szafi ennek a csigának a receptjét mely szója-,tej-, tojás-, glutén-,élesztőmentes, és mivel képen olyan gusztának nézett ki és volt is itthon hozzá nekem minden hozzávaló,így el is készítettem,nem sok időt vesz igénybe mivel keleszteni sem kell.És tényleg olyan finom mint ahogy az a képen is látszik,rengeteg töltelékkel ami érdekes de nem folyik ki sülés közben :)
Eredeti recept Szafinál. Itt található tápanyag táblázat is :)
Azért leírom hogy készítettem:

Tészta:

150 gr Szafi free expressz lisztkeverék (innen:egészségmarket)
70 gr szafi free poreritrit
Csipet himalája só (innen:egészségmarket)
10 gr bio reszelt citromhéj
10 gr frissen facsart citromlé (nekem nem volt almaecet)
140 gr meleg víz
+5 gr liszt a gyúráshoz

Töltelék:

35 gr zsírszegény kakaópor
50 gr Szafi poreritrit
60 gr víz
Kikeverni csomómentesre

Kenni:

Híg baracklekvár,ha nem híg vízzel lehet hígítani.

A tészta hozzávalókat összegyúrjuk,először híg de majd be fog sűrűsödni.5 percig állni hagyjuk.
Liszttel szórt szilikon lapon kb 32*25 cm-es téglalappá nyújtottam (Szafi nem adott meg méretet,így én ilyenre nyújtottam),megkentem a töltelékkel és felcsavartam,igaz a rövidebb végénél kellett volna de véletlen én a hosszabb végén csavartam fel így kisebb csigák lettek,de több.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem,megkentem lekvárral,160 fokra előmelegített sütőbe tettem és 23 percig sütöttem alsó felső sütésen.Majd kivettem lekentem olajjal és vissza tettem 2 percre.
Nagyon finom puha csigák készültek.














2017. március 18., szombat

Tejszínes borsós csirkemell


Ha csak egy gyors ebéd elkészítésére van idő,akkor ez az étel pont megfelelő lesz. Nem kell hozzá sok idő.Szinte a tészta megfőzősével egy időben el is készül a ragu :)

Hozzávalók:

500 gr csirkemell kockára vágva
20 gr kókuszzsír (innen:egészségmarket)
500 gr borsó (most fagyasztott volt)
200 gr víz
400 gr főzőtejszín
só,bors,fokhagyma granulátum
35 gr kukoricakeményítő (rizsliszt is jó csak nekem elfogyott)

Tészta,ez most nekem Zéro Piu tészta volt (innen:egészségmarket)

A kókuszolajban a csirkemellet fehéredésig pirítom majd rádobom a borsót a 2 dl vizet és a fűszereket.. Addig főzöm míg a borsó és a hús is puha lesz. 400 gr (2 doboz) tejszínbe elkeverem a keményítőt csomómentesre és a húshoz keverem,ha besűrűsödött akkor kész.
Vagy tésztával vagy rizzsel tálalom :)






2017. március 17., péntek

Tejbegríz


Gluténmentesen is lehet készíteni tejbegrízt,méghozzá rizsdarából. Ízében nincs különbség a búzadarás verziótól.Imádom :)

Hozzávalók:

1 dl tej
1 evőkanál rizsdara (innen:egészségmarket)
1 db süssina édesítő tabletta (vagy cukor ízlés szerint)

Én minimum 5 dl tejből csinálok egyszerre.
A tejet felforralom az édesítővel majd óvatosan apránként beleszórom a darát,közbe kevergetem nehogy összecsomósodjon. Ha már kellő sűrű és "puffog" a gríz akkor lesz jó.
Mi legjobban fahéjjal szeretjük.



Töltött gomba hercegnő burgonyával


Többször készítem ezt az ételt.Most csak azért teszem külön blogbejegyzésbe,mert hercegnő burgonyát készítettem hozzá és az még nincs a blogon.
Régebbi bejegyzés a gombáról itt.

Hozzávalók a gombához:

12 db nagyobb csiperke gomba
250 gr túró
1 tojás
Só, bors, pirospaprika, fokhagyma granulátum
Bacon vagy sonka
Reszelt sajt

A gombákat megtisztítottam kiszedtem a tönköt és jól megmostam.Sütőpapírozott tepsibe tettem.
A túróhoz adtam a fűszereket és a tojást,majd töltöttem a gombákat.Ezután sonkát tettem rá (nem volt itthon bacon) és reszelt sajt ment rá. Sütöttem 180 fokon.kb fél óra alsó felső sütésen hőlégkeveréssel.

Hozzávalók a hercegnő burgonyához:

kb 1 kg tisztított burgonya
100 gr vaj
2 tojás sárgája
kevés fehér bors (elvileg szerecsendió kellene bele de én nem szeretem)

A burgonyát sós vízbe megfőztem,majd krumplinyomóval összenyomtam de még botmixerrel rásegítettem azért,hogy ne legyen darabos amikor nyomom ki a habzsákból.Tettem hozzá vajat és a két tojás sárgáját valamint a borsot.Ha nem elég sós akkor azt is lehet tenni hozzá.
Habzsákba töltöttem és sütőpapírozott tepsibe nyomtam halmokat majd 220 fokos sütőbe tettem alsó felső sütésen hőlégkeveréssel 10 percre,de ez sütőtől függ.
Nagyon finom,kívül ropogós,belül lágy a burgonya :)










 

2017. március 13., hétfő

Tiramisu szelet


Sokszor szoktam tiramisut készíteni,de hagyományosan a babapiskótás verziót általában :) Jóóó csináltam már babapiskóta helyett sima piskótából,de akkor csíkokra vágtam a piskótát és úgy rétegeztem mintha babapiskóta lenne.Most újítottam,mintha süteményt csinálnék úgy tettem össze.
A díszítést Krisztától nyúltam le :)

Hozzávalók a piskótához:

6 db M-es tojás
120 gr eritritol (innen:egészségmarket)
180 gr rizsliszt (innen:egészségmarket)

A tojásfehérjét felverjük keményre majd mehet hozzá apránként az eritrit,ha szép fényes akkor a tojások sárgája egyesével miközben folyamatosan verjük tovább.Ha benne vannak a sárgáják is,akkor már csak fakanállal keverjük hozzá a lisztet óvatosan,hogy a hab ne törjön.
25*35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk majd beleöntjük a tésztát és előmelegített 180 fokos sütőben alsó felső sütésen sütjük kb 20-25 percig. Tűpróba!!
Ha kihűlt kettévágjuk keresztbe.

Krém:

25 dkg Mascarpone (én sokszor natúr vajkrémmel csinálom)
1 tojás (ha valakit zavar a nyers tojás akkor elhagyható)
10 dkg eritritol (innen:egészségmarket)
1 csomag vanília
6 dl habtejszín (vagy Hulala növényi tejszín)
3 csomag habfixáló (csak akkor kell ha nem Hulalával készül mert ahhoz nem kell)
2 dl tej
1 dl feketekávé
1/2 üveg rumaroma

A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval.
A mascarpone-t a tojással,vaníliával és az eritrittel kikeverjük majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot.
A tejet a kávéval és a rumaromával elkeverjük,ezzel meglocsoljuk az egyik piskóta lapot.Megkenjük a krém felével,majd megint piskótát teszünk rá és ismét meglocsoljuk kávéval.A krémmel megkenjük a sütemény oldalát majd a tetejére is kenünk,de nem vastagon,a maradék krémet habzsákba tesszük és mintákat nyomunk a tetejére.Hűtjük.Tálalás előtt kakaóporral szórjuk meg.